Sainte-Suzanne

La Vanilleraie

Île de La Réunion

La vanille Bourbon a son grand cru

Située au cœur d’un authentique domaine créole, le Domaine du Grand Hazier à Sainte-Suzanne, La Vanilleraie est le fruit de la rencontre entre des producteurs de vanille passionnés par leur métier et les propriétaires du domaine.

La Vanilleraie de Sainte-Suzanne a été récompensée à de nombreuses reprises au Salon de l’Agriculture de Paris, pour la qualité de sa vanille : Médaille d’or en 2011, 2018 et 2019 et médailles d’argent en 2008, 2010, 2012, 2013 et 2015.

 

Notre vanille

Une histoire réunionnaise

Introduite pour la première fois à la Réunion en 1819 par le capitaine Philibert et le botaniste Perrotet, dans le but d’y être cultivée, la vanille restera une culture confidentielle pendant plus de 20 ans, faute de fructification naturelle (l’abeille fécondant naturellement le vanillier au Mexique n’étant pas présente à la Réunion). Il faudra attendre 1841 pour qu’Edmond Albius, un jeune esclave âgé de 12 ans, trouve le procédé de pollinisation manuelle de la vanille, encore utilisé de nos jours. La culture de la vanille va alors connaitre un développement de grande ampleur sur l’île de La Réunion. Malheureusement, les gousses de vanille se fendent à maturité et perdent de leur valeur commerciale. Il faudra toute l‘ingéniosité de deux producteurs réunionnais : Ernest Loupy et David De Floris pour mettre au point un procédé de préparation de la vanille permettant à la gousse de vanille de développer tout son arôme sans se fendre (procédé toujours utilisé de nos jours).

Locale

Produite et transformée localement.

Tradition

Un savoir-faire vieux de 170 ans.

Récompensée

Primée au salon de l’agriculture en 2008, 2010, 2011, 2012, 2013, 2015, 2018 et 2019.

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Locale

9,90€

Gousses de vanille

Nos produits

LES GOUSSES DE VANILLE

LES PRODUITS TRANSFORMÉS

NOS RECETTES

Canard à la vanille

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 1 heure / 4 à 6 personnes

Crème brûlée à la vanille

Préparation : 10 minutes / Cuisson : 45 minutes / 4 à 6 personnes

Brochettes de noix de Saint-Jacques à la vanille

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 12 minutes / 6 à 8 personnes